Salade chaude d'aubergines et tomates.

La dernière fois, fin du mois, il ne me restait plus qu'une aubergine, quelques carottes et tomates, et le reste du frigo ressemblait plutôt à un champs de bataille avec des cadavres de nourriture mais pas de quoi faire un festin.

Qu'à cela ne tienne, j'ai ramassé l'aubergine et les tomates pour laisser libre cours à mon imagination affamée.

Le résultat a donné une salade chaude que je me permets de vous faire partager.

INGREDIENTS

x Une jolie aubergine

x Deux ou trois tomates épluchées et épépinées.

x Du fromage vegan rapé par exemple le Cheddareese de Life Free From(facultatif)

x Du persil

Dans une poêle, faire cuire l'aubergine découpée en petits dés avec de l'huilde d'olive. Recouvrir le tout d'un couvercle et attendre jusqu'à que ce soit bien tendres. Rajouter alors les tomates ainsi que le persil, je vous conseille de remettre également de l'huile d'olive étant une grande fan). Saler, poivrer, "persiler" et épicer (origan et bouquet garni). Rajouter le fromage en dernier et servir immédiatemment.

Tarte poires & noisettes

Ingrédients:
* 5 poires
*le jus d'un citron
*125g de margarine
*150g de farine de froment (intégrale et bio)
*100g de noisettes
*80g de sucre de canne
*1 sachet de sucre vanillé
*50g de flocons d'avoine
* du rhum
* 2 c. à soupe de fécule de maïs
*1 pincée de sel



Let's go:

Hachez les noisettes, pelez les poires, ôtez le trognon et couper les en tranhes. Arrosez de jus de citron.
Mélangez les noisettes hachées, la farine, les flocons d'avoine, le sucre de canne et le sucre vanillé ainsi que le sel. Ajoutez la margarine coupée en morceaux et 2 c. à soupe d'eau. Pétrissez la pâte et réalisez une boule que vous enveloppez de film fraîcheur. Réserver au frais pendant 30 min.

Graisser un moule et placez-y la pâte. Saupoudrez des 2 c. à soupe de fécule de maïs. Faire cuire pendant 10 min au four préchauffé à 200°. Retirer la pâte du four.
Disposez les tranches de poires sur la pâte. Saupoudrez de cannelle. Enfourner pendant 40 min et voilà!

Cornes de Gazelle - Recette du Maroc

Ingrédients:

-140 g de farine
-100g de margarine ramollie
-25g de sucre en poudre
-2 sachets de sucre vanillé
-50g de poudre d'amandes
-4 c. à soupe de sucre glace
- quelques gouttes de fleur d'oranger

Mélanger tous les ingrédients sauf le sucre glace. Former une boule avec la pâte, recouvrir d'un torchon et laisser reposer entre une demi-heure et une heure.
Aplatir la pâte sur une table farinée et former des croissants d'environ 4 cm de longueur.
Chauffer le four à 160°. Placer les croissants sur du papier sulfurisé et faire cuire pendant 10 min.
Quand les croissants sont tièdes, tremper les dans le sucre glace.

Servir après un couscous aux légumes par exemple, avec du thé à la mente.

Recette rapide.

ONION RINGS!

- 1 oignon moyen
- 1 cup de farine
- 1 cup de chapelure
- sel, poivre
- 1/3 de cup d'eau
- 1 cuillère à café de vinaigre blanc.

Faire chauffer l'huile dans une poêle. Couper l'oignon de manière à garder les couches en formes de cercle. Mélanger tous les autres ingrédients de sorte que la pâte soit collante. Rajouter de l'eau si nécéssaire. Enrober les oignons de pâte puis les jeter dans l'huile chaude. Retirez-les lorsqu'ils sont assez dorés.

Cette recette est simple et rapide, vous pouvez juste avoir quelques soucis avec l'enrobage au début. Je conseillerais aussi de les essuyer une ou deux fois avec du Sopalin pour enlever l'huile.

Bruxelles et restaurant végé

L'autre jour, en passant par Bruxelles, nous avons eu l'idée de nous rendre pour la première fois au Dolma, l'un des seuls restaurants végétariens pas trop décentré. J'ai beaucoup aimé ce système de buffet à volonté, étant très curieuse de goûter un peu tous les plats présentés ce jour-là. Le restaurant change de menu tous les jours, comme nous l'a expliqué le plus que sympathique patron :). J'ai donc pu déguster des salades variées et délicieuses, un curry de légumes, des saucisses gratinés dans une sauce à la moutarde au son d'une musique tibétaine.
Ce fut une bonne découverte. Le restaurant est très convivial, l'ambiance chaleureuse. Il y a beaucoup de choix, même pour les végétaliens. Leur magasin bio, bien fourni, se situe juste à côté. J'ai eu le plaisir de voir qu'ils vendaient aussi de la crème chantilly vegan, chose que je ne trouve pas dans ceux de Liège.

Ci-dessus la fameuse tarte au chocolat du Dolma (dommage seulement, car le biscuit étant parfaitement végétalien, le reste n'a pas suivi. Il est donc toujours plus avisé de demander). Heureusement, nous avons aussi été ravi par leur petite tartelette aux fraises.

Cookies Addict.

Ayant eu l'envie dernièrement de cookies, je me suis mise à la recherche d'une recette, reconnue et surtout vegan, histoire de partager avec ma soeur. Et c'est grâce à Cherry Veg Zombie que j'ai pu tester celle-ci. Elle nous prouve encore une fois que Sarah Kramer sait allier le végétalisme et la réussite complète de ces recettes vieilles comme le monde. Le seul conseil que j'ai à donner, c'est de cuire les cookies 2, voir 3 minutes de moins si vous avez comme moi, un four puissant. Ainsi, les cookies resteront tendres à l'intérieur.

Bien sur, n'oubliez pas de les tremper dans un peu de lait (de soja) par pur gourmandise.

Et voici le lien de la vidéo de Sarah Kramer réalisant ces biscuits.

Poivrons farçis au petit riz.

Pour 4 personnes.

- Quatres poivrons
- Riz basmati
- Une tomate
- Persil
- Deux oignons
- Safran
- Ail
- Thym


Commencez par laver les poivrons, les couper en moitié dans le sens de la longueur en ôtant les pépins et les membranes blanches. Saler et poivrer l'intérieur puis réserver.

Réduire les oignons dans une poêle avec de l'huile d'olive. Une fois dorés, rajouter le riz basmati préalablement précuit. Ajouter les tomates pelées, épépinées et hachées, ainsi que l'ail pressé et le thym. Ajouter du safran à la préparation jusqu'à que le riz soit joliment coloré. Inclure le persil, l'ail, le sel et le poivre.

Disposer les poivrons sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé puis les remplir un à un avec la préparation de riz. Vous pouvez aussi recouvrir le tout de fromage (vegan) pour l'aspect gratiné. Faites cuire les poivrons dans un four préalablement chauffé à 190° pendant 15-20minutes en fonction de votre four.
Enjoy !